Ngomongin masakan praktis itu adalah kesukaanku.
Gimana nggak suka kalau bikinnya mudah. Hehe. Masak masakan ribet itu bagiku
menguras tenaga dan emosi. Jadi aku lebih sering memilih memasak yang
ringan-ringan saja dan membeli makanan yang masaknya ribet. Apalagi Ramadan
seperti sekarang ini, bisa masak dengan praktis untuk menu buka dan sahur itu
menyenangkan.
Berikut adalah beberapa menu praktis yang bisa
dibuat untuk menemani sajian berbuka atau sahur. Kebanyakan adalah menu khas
Suku Banjar, karena bahan, metode, dan nama masakannya sudah turun temurun ada
di keluargaku.
Cacahan Asam
Cacahan adalah jenis kuah yang hanya dibuat dari
air, garam, bawang, asam jawa, ditambah perasan jeruk nipis atau limau kuit.
Pada saat musim buah, cacahan ini juga sering ditambahkan irisan buah mangga muda/asam
segar. Cacahan ini sangat cocok disajikan bersama ikan goreng atau bahkan hanya
ikan asin. Rasanya sedap. Pasti bakal pengen nambah nasi terus.
Talang Masak Asam
Talang adalah salah satu jenis ikan asin dengan
daging tebal yang gurih. Talang masak asam dibuat dengan cara talang yang sudah
digoreng dimasukkan ke dalam kuah yang terbuat dari campuran air, asam jawa, dan
gula jawa. Selain praktis, masakan ini enak sekali. Pasti dapat menerbitkan
selera makan yang tipis.
Sambal Acan
Mungkin ini hanya sekadar sambal, tapi percayalah
di banyak rumah orang Banjar, sambal acan adalah kunci menu di meja makan. Sambal
acan dibuat dengan cara mencampurkan bawang, cabai, dan tomat yang sudah
digoreng. Ketiganya diulek dan ditambahkan gula serta garam secukupnya. Kuncinya
ada pada acan (terasi) yang sudah dibakar dan dimasukkan ke dalam campuran
sambal ini. Sedap. Semua lauk bisa dicocol ke sambal acan ini. Praktis dan
meningkatkan selera.
Ampal Jagung
Ampal jagung ini mirip dengan perkedel. Jika perkedel
adalah persatuan kentang dan telur, maka bahan utama ampal jagung adalah jagung
yang diiris tipis. Jagung tersebut kemudian dicampur dengan tepung dan telur
serta air. Adonan tersebut ditambah garam dan lada serta daun sop. Digoreng deh,
praktis kan buatnya. Ampal jagung ini bisa jadi lauk pendamping atau bahkan
pengganti ikan. Apalagi dicocol ke sambal acan. Pasti enak.
Telur Dadar Martabak
Cara membuatnya persis seperti telur dadar biasa,
hanya saja ditambahkan irisan tipis kol yang banyak dan sedikit tepung. Jangan
lupa penyedap rasa dan/atau garam. Goreng dengan minyak sedikit. Jadi deh telur
dadar martabak rumahan ala aku. Praktis banget kan? Cocok untuk menu sahur dan
berbuka.
Nah itu dia beberapa makanan yang cara membuatnya praktis
dan rasanya enak. Selain di daerah Kalimantan Selatan menu-menu tersebut di
atas juga mungkin ada dengan nama berbeda atau bahan dan metode yang sedikit
bervariasi.
Bahan-bahannya juga mudah didapat dan selalu
kustok dalam lemari pendingin. Jadi kapanpun ketika malas masak atau bingung
mau masak apa, menu-menu praktis di atas akan tersaji di atas meja pada saat
makan.
Kamu yang mau mempraktikkan menu-menu praktis di
atas silakan loh. Atau kalian sudah kenal duluan dengan menu-menu di atas tapi
dengan nama yang berbeda? Silakan cerita di kolom komentar ya. []
Posting Komentar
Posting Komentar